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Textural and physicochemical properties of surimi gels prepared with potassium and calcium chloride as substitutes for sodium chloride
氯化钾和氯化钙替代氯化钠制备鱼糜凝胶的结构和理化性质
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化学
钾
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期刊:International Journal of Food Properties 作者:Nannan Yu; Yanshun Xu; Qixing Jiang; Wenshui Xia 出版日期:2016-11-21 |
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