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Effects of wheat bran flour, oat flour, and Dictyophora indusiata powder on physical, chemical, sensorial, and in vitro digestibility of wheat noodles
麦麸粉、燕麦粉和竹荪粉对小麦面条理化、感官和体外消化率的影响
相关领域
食品科学 小麦面粉 麸皮 化学 全麦 糖 原材料 有机化学
网址
https://doi.org/10.1111/ijfs.17594
DOI
10.1111/ijfs.17594 doi
其它 期刊：International Journal of Food Science & Technology
作者：Man Luo; Heng Zhang; Zhengxuan Wang; Margaret A. Brennan; Thanapop Soteyome; et al
出版日期：2024-09-09
求助人
yan 在 2025-01-15 17:49:57 发布自河南，悬赏 10 积分
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