Revealing the correlation between small molecule metabolites, volatile compounds and microbial communities during the ripening of Xuanwei ham - 科研通

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标题	Revealing the correlation between small molecule metabolites, volatile compounds and microbial communities during the ripening of Xuanwei ham 揭示宣威火腿成熟过程中小分子代谢产物、挥发性化合物与微生物群落的相关性相关领域成熟化学食品科学环境化学色谱法
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2024.116955
DOI	10.1016/j.lwt.2024.116955 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Cong Li; Zhijie Zheng; Guiying Wang; Guanghui Chen; Nannan Zhou; et al 出版日期：2024-10-01
求助人	乐观寄真在 2024-12-22 16:13:53 发布自中国，悬赏 10 积分
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