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 The structural changes of a bovine casein micelle during temperature change; in situ observation over a wide spatial scale from nano to micrometer 牛酪蛋白胶束在温度变化过程中的结构变化；从纳米到微米的宽空间尺度上的原位观测
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期刊：Soft Matter 作者：Hideaki Takagi; T. Nakano; Takayoshi Aoki; Morimasa Tanimoto 出版日期：2023-01-01 |
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