Intelligent pH indicator composite film based on pectin/chitosan incorporated with black rice anthocyanins for meat freshness monitoring

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标题	Intelligent pH indicator composite film based on pectin/chitosan incorporated with black rice anthocyanins for meat freshness monitoring 果胶/壳聚糖复合黑米花青素智能pH指示剂膜在肉类新鲜度监测中的应用相关领域壳聚糖果胶复合数食物腐败食品科学花青素食品包装活性包装材料科学加工肉化学复合材料有机化学遗传学生物细菌
网址	https://doi.org/10.1016/j.fochx.2022.100531
DOI	10.1016/j.fochx.2022.100531 doi
其它	期刊：Food Chemistry: X 作者：Fansen Zeng; Yanqi Ye; Jingna Liu; Fei Peng 出版日期：2022-12-05
求助人	达乐在 2025-01-06 12:07:33 发布自湖南，悬赏 10 积分
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