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 Control of spoilage fungi in yogurt using MicroGARD 200™, Lyofast-FPR2™ and HOLDBAC-YMC™ as bioprotectants 使用MicroGARD 200™、Lyofast-FPR 2™和HOLDBAC-YMC™作为生物保护剂控制酸奶中的腐败真菌
相关领域
环状毛霉
食物腐败
毛霉
食品科学
生物保留
酵母
抗真菌
青霉属
生物
微生物学
抗菌剂
生物化学
细菌
遗传学
细菌素
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期刊：International Journal of Food Engineering 作者：Johanna Andrea Serna‐Jiménez; María Angélica Uribe-Bohórquez; J.M. Rodríguez-Bernal; Bernadette Klotz-Ceberio; María Ximena Quintanilla‐Carvajal 出版日期：2020-08-17 |
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