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标题
The impact of magnetic field-assisted freeze–thaw treatment on the quality of foxtail millet sourdough and steamed bread
磁场辅助冻融处理对谷子酸面团和馒头品质的影响
相关领域
狐尾 馒头 食品科学 农学 化学 生物技术 生物
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.139219
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.139219 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Wei Zhao; Jintong Weng; Xiaodi Zhang; Yunting Wang; Pengliang Li; et al
出版日期：2024-04-02
求助人
还不错 在 2024-11-30 20:04:02 发布自中国，悬赏 10 积分
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