The construction of whey protein-coated OSA debranched starch particles used for curcumin steady-state delivery and pH-sensitive sustained release

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标题	The construction of whey protein-coated OSA debranched starch particles used for curcumin steady-state delivery and pH-sensitive sustained release 用于姜黄素稳态释放和pH敏感缓释的乳清蛋白包衣OSA脱支淀粉颗粒的构建相关领域姜黄素化学生物利用度乙醇抗氧化剂琥珀酸酐淀粉乳清蛋白核化学食品科学 DPPH 色谱法生物化学有机化学药理学医学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.109425
DOI	10.1016/j.foodhyd.2023.109425 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Zhengyu Jin; Mengshan Shang; Hangyan Ji; Xiaojing Li; Shangyuan Sang; et al 出版日期：2024-02-01
求助人	杨春天在 2024-11-28 21:37:26 发布自河南，悬赏 10 积分
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