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 Lactic acid bacteria fermented soy β-conglycinin: Assessment of structural conformational feature and immunoglobulin E reactivity 乳酸菌发酵大豆β-伴大豆球蛋白的结构构象特征及免疫球蛋白E反应性评价
相关领域
发酵
大豆蛋白
化学
抗原性
乳酸
细菌
蛋白质亚单位
食品科学
氢键
生物化学
抗体
分子
生物
免疫学
有机化学
基因
遗传学
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