The dynamic changes and correlations between biochemical properties, flavor and microbial community during fermentation of asparagus by-products

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标题	The dynamic changes and correlations between biochemical properties, flavor and microbial community during fermentation of asparagus by-products 芦笋副产品发酵过程中生化特性、风味与微生物群落的动态变化及相关性相关领域芦笋风味食品科学发酵乳酸醋酸厚壁菌化学片球菌氨基酸乳酸菌细菌生物化学生物植物 16S核糖体RNA 遗传学基因
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.141173
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.141173 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Liping Wang; Jinqing Huang; Shuai Hu; Xue Li; Yao Zhang; et al 出版日期：2024-09-01
求助人	安静成威在 2024-11-04 21:29:57 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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