The conformational modification of myofibrillar protein by magnetic field improves its emulsification properties

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标题	The conformational modification of myofibrillar protein by magnetic field improves its emulsification properties 磁场对肌原纤维蛋白的构象修饰改善其乳化性能相关领域肌原纤维构象变化化学生物物理学材料科学生物化学生物
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.134114
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2024.134114 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Jingjiao Jiang; Kun Yang; Honghong Gong; Jing Ma; Xiaopeng Hu; et al 出版日期：2024-10-01
求助人	飞快的书琴在 2024-10-02 14:01:31 发布自河北，悬赏 10 积分
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