Characteristics of GABA (Gamma Amino Butyric Acid), antioxidant and sensory quality of modified Tempeh

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标题	Characteristics of GABA (Gamma Amino Butyric Acid), antioxidant and sensory quality of modified Tempeh 改性豆豉的GABA（γ-氨基丁酸）、抗氧化特性及感官品质相关领域食品科学丁酸发酵化学抗氧化剂原材料抗氧化能力 γ-氨基丁酸高粱生物化学农学生物有机化学受体
网址	https://www.tandfonline.com/doi/pdf/10.1080/10942912.2023.22...
DOI	10.1080/10942912.2023.2290440 doi
其它	期刊：International Journal of Food Properties 作者：Heny Herawati; Elmi Kamsiati; Diana Nur Afifah; Eni Kusumaningtyas; Muchamad Bachtiar; et al 出版日期：2023-12-08
求助人	peterlzb1234567 在 2024-11-08 16:45:04 发布自安徽，悬赏 30 积分
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