Influence of xanthan gum on the short- and long-term retrogradation of potato starches of various amylose content

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标题	Influence of xanthan gum on the short- and long-term retrogradation of potato starches of various amylose content 黄原胶对不同直链淀粉含量马铃薯淀粉短期和长期降解的影响相关领域支链淀粉回生（淀粉）直链淀粉分离淀粉黄原胶化学食品科学多糖材料科学流变学生物化学复合材料
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2019.105618
DOI	10.1016/j.foodhyd.2019.105618 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Anna Dobosz; Marek Sikora; Magdalena Krystyjan; Radosław Lach; Barbara Borczak 出版日期：2019-12-26
求助人	哈哈客在 2024-11-06 22:13:58 发布自重庆，悬赏 10 积分
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