Formation of advanced glycation end-products and α-dicarbonyl compounds through Maillard reaction: Solutions from natural polyphenols

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标题	Formation of advanced glycation end-products and α-dicarbonyl compounds through Maillard reaction: Solutions from natural polyphenols 通过美拉德反应生成晚期糖基化终产物和α-二羰基化合物：天然多酚溶液相关领域美拉德反应糖基化多酚糖基化化学食品科学食品糖基化终产物风味生物化学抗氧化剂受体
网址	https://doi.org/10.1016/j.jfca.2023.105350
DOI	10.1016/j.jfca.2023.105350 doi
其它	期刊：Journal of Food Composition and Analysis 作者：Yang Liu; Lu Lu; Shaofeng Yuan; Yahui Guo; Weirong Yao; et al 出版日期：2023-07-01
求助人	wulififi 在 2025-01-09 10:30:40 发布自浙江，悬赏 10 积分
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