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Bamboo leaf extract treatment alleviates the surface browning of fresh‐cut apple by regulating membrane lipid metabolism and antioxidant properties
竹叶提取物通过调节膜脂代谢和抗氧化性能减轻鲜切苹果表面褐变
相关领域
褐变 化学 APX公司 多酚氧化酶 食品科学 抗氧化剂 过氧化物酶 超氧化物歧化酶 阿布茨 DPPH 生物化学 丙二醛 过氧化氢酶 硫代巴比妥酸 脂质过氧化 酶
网址
https://doi.org/10.1002/jsfa.13181
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1002/jsfa.13181 doi
其它 期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture
作者：Yuqi Bin; Mixia Tian; Jiani Xie; Mingyu Wang; Chen Chen; et al
出版日期：2023-11-29
求助人
没有答案 在 2025-01-11 14:54:28 发布自中国，悬赏 10 积分
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