Enzymatic browning and polyphenol oxidase control strategies - 科研通

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标题	Enzymatic browning and polyphenol oxidase control strategies 酶促褐变与多酚氧化酶控制策略相关领域褐变多酚氧化酶多酚基质（水族馆）酶食品科学生物技术生物化学化学生物抗氧化剂过氧化物酶生态学
网址	https://doi.org/10.1016/j.copbio.2023.102921
DOI	10.1016/j.copbio.2023.102921 doi
其它	期刊：Current Opinion in Biotechnology 作者：Xu Sui; Zan Meng; Tiantian Dong; Xuetong Fan; Qingguo Wang 出版日期：2023-03-23
求助人	Chenqzl 在 2025-02-23 16:31:18 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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