Tunable durian seed gum-derived eutectogel as a novel coating material: Rheological, thermal, textural and barrier properties for enhanced food preservation

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标题	Tunable durian seed gum-derived eutectogel as a novel coating material: Rheological, thermal, textural and barrier properties for enhanced food preservation 可调榴莲籽胶共析胶作为一种新型涂层材料：流变、热、质构和阻隔性能相关领域氯化胆碱化学蜂蜡涂层食品科学深共晶溶剂化学工程含水量食品包装材料科学有机化学共晶体系蜡工程类岩土工程合金
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.131201
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2024.131201 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Zhi Ling Chew; Qi Qi Koh; Edward T.-H. Chu; Yin Leng Kua; Suyin Gan; et al 出版日期：2024-05-01
求助人	研友_ZbM2qn 在 2025-03-03 21:20:11 发布自重庆，悬赏 10 积分
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