Relationship between chocolate microstructure, oil migration, and fat bloom in filled chocolates

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标题	Relationship between chocolate microstructure, oil migration, and fat bloom in filled chocolates 夹心巧克力中巧克力微观结构、油迁移和脂肪华的关系相关领域布鲁姆微观结构食品科学溶解化学材料科学生物复合材料有机化学生态学
网址	https://doi.org/10.1002/ejlt.201600164
DOI	10.1002/ejlt.201600164 doi
其它	期刊：European Journal of Lipid Science and Technology 作者：Claudia Delbaere; Davy Van de Walle; Frédéric Depypere; Xavier Gellynck; Koen Dewettinck 出版日期：2016-09-21
求助人	周朴子在 2025-03-13 15:49:12 发布自浙江，悬赏 10 积分
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