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 Biosynthesis, behavior and fate of volatile organic sulfide in Lentinus edodes (Berk.) upon hot-air drying treatment 热风干燥处理香菇挥发性有机硫化物的生物合成、行为和归宿
相关领域
化学
风味
三硫化二甲酯
硫黄
硫化物
二甲基硫醚
水分
美拉德反应
食品科学
酶
裂解酶
有机化学
二甲基二硫化物
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Jiapei Xi; Xiao Chen; Junbao Du; Liang Zhong; Qiuhui Hu; et al 出版日期：2023-06-01 |
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