Effect of wet-aging on meat quality and exudate metabolome changes in different beef muscles

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标题	Effect of wet-aging on meat quality and exudate metabolome changes in different beef muscles 湿老化对不同肌肉肉质及渗出液代谢组变化的影响相关领域代谢组温柔渗出液脂质氧化食品科学肌原纤维肉的嫩度最长肌最长肌肌酸化学生物动物科学生物化学代谢组学植物抗氧化剂色谱法
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114260
DOI	10.1016/j.foodres.2024.114260 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Qunli Yu; Xianfeng Gu; Qianqian Liu; Rongxin Wen; Chengfeng Sun 出版日期：2024-03-01
求助人	乔雪在 2024-03-24 19:14:42 发布自新疆，悬赏 10 积分
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