Characteristic fingerprints and volatile flavor compound variations in Liuyang Douchi during fermentation via HS-GC-IMS and HS-SPME-GC-MS

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标题	Characteristic fingerprints and volatile flavor compound variations in Liuyang Douchi during fermentation via HS-GC-IMS and HS-SPME-GC-MS 利用HS-GC-IMS和HS-SPME-GC-MS研究浏阳豆豉发酵过程特征指纹图谱及挥发性风味成分变化相关领域己醛化学发酵芳香食品科学色谱法风味气相色谱-质谱法固相微萃取质谱法
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.130055
DOI	10.1016/j.foodchem.2021.130055 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yi Chen; Pao Li; Luyan Liao; Yeyou Qin; Liwen Jiang; et al 出版日期：2021-11-01
求助人	wh 在 2024-09-11 16:03:01 发布自四川，悬赏 10 积分
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