Influence of starch-protein interactions on the digestibility and chemical properties of a 3D-printed food matrix based on salmon by-product proteins

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标题	Influence of starch-protein interactions on the digestibility and chemical properties of a 3D-printed food matrix based on salmon by-product proteins 淀粉-蛋白质相互作用对基于鲑鱼副产品蛋白质的3D打印食品基质消化率和化学性质的影响相关领域淀粉化学食品科学大豆蛋白水解消化（炼金术）多糖蛋白质消化率生物化学色谱法
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114035
DOI	10.1016/j.foodres.2024.114035 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Nailín Carvajal-Mena; Gipsy Tabilo‐Munizaga; Mario Pérez‐Won; Carolina Herrera‐Lavados; Luis Moreno‐Osorio 出版日期：2024-03-01
求助人	细腻的迎海在 2024-09-11 16:10:54 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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