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Regulation of the phenolic release and conversion in oats (Avena sativa L.) by co-microbiological fermentation with Monascus anka, Saccharomyces cerevisiae and Bacillus subtilis
红曲霉、酿酒酵母和枯草芽孢杆菌共微生物发酵对燕麦酚类物质释放和转化的调节
相关领域
发酵 枯草芽孢杆菌 红曲霉 食品科学 阿韦纳 酿酒酵母 生物 工业与生产工程 化学 植物 细菌 酵母 生物化学 电气工程 工程类 遗传学
网址
https://doi.org/10.1007/s00449-024-03109-x
DOI
10.1007/s00449-024-03109-x doi
其它 期刊：Bioprocess and Biosystems Engineering
作者：Zixuan Wang; Du Luo; Wenjing Xu; Haoqun Liu; Pang Mei; et al
出版日期：2024-12-20
求助人
whitexue 在 2025-02-25 14:55:57 发布自河南，悬赏 10 积分
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