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 Further interpretation of the strengthening effect of curdlan on frozen cooked noodles quality during frozen storage: Studies on water state and properties 凝胶凝胶对冷冻熟面条品质强化作用的进一步解读——水分状态和性质的研究
相关领域
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期刊：Food Chemistry 作者：Ying Liang; Zhuoting Qu; Mei Liu; Mengfei Zhu; Xia Zhang; et al 出版日期：2021-06-01 |
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