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标题
Structural and rheological properties of diluted alkali soluble pectin from apple and carrot
苹果和胡萝卜稀碱溶性果胶的结构和流变学性质
相关领域
果胶 流变学 化学 碱金属 色谱法 食品科学 有机化学 材料科学 复合材料
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.138869
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.138869 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Adrianna Kaczmarska; Piotr M. Pieczywek; Justyna Cybulska; Jolanta Cieśla; Artur Zdunek
出版日期：2024-02-01
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Mint 在 2024-12-12 16:44:17 发布，悬赏 10 积分
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