Characterization of fragrant compounds in different types of high-salt liquid-state fermentation soy sauce from China

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标题	Characterization of fragrant compounds in different types of high-salt liquid-state fermentation soy sauce from China 中国不同类型高盐液态发酵酱油中香气化合物的表征相关领域芳香化学食品科学发酵气相色谱-质谱法感官分析定量描述分析偏最小二乘回归质谱法色谱法数学统计
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2022.113993
DOI	10.1016/j.lwt.2022.113993 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Jingyao Li; Mengli Zhang; Xiaojuan Feng; Tingting Ding; Yue Zhao; et al 出版日期：2022-09-01
求助人	David 在 2024-12-16 10:17:23 发布自中国，悬赏 10 积分
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