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标题
Characterization of fragrant compounds in different types of high-salt liquid-state fermentation soy sauce from China
中国不同类型高盐液态发酵酱油中香气化合物的表征
相关领域
芳香 化学 食品科学 发酵 气相色谱-质谱法 感官分析 定量描述分析 偏最小二乘回归 风味
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2022.113993
AI链接 doi.orgdoi.org
DOI
10.1016/j.lwt.2022.113993 doi
其它 期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
作者：Jingyao Li; Mengli Zhang; Xiaojuan Feng; Tingting Ding; Yue Zhao; et al
出版日期：2022-09-01
求助人
David 在 2024-12-16 10:17:23 发布自中国，悬赏 10 积分
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