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 Effects of emulsion concentration on the physicochemical properties of wheat bran arabinoxylan-soy protein isolate emulsion-filled gels used as β-carotene carriers 乳状液浓度对β-胡萝卜素载体用小麦麸皮阿拉伯木聚糖-大豆分离蛋白乳状凝胶理化性质的影响
相关领域
乳状液
流变学
大豆蛋白
化学
化学工程
材料科学
色谱法
复合材料
食品科学
有机化学
工程类
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期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Dingyang Lv; Penglong Zhang; Fusheng Chen; Lifang Yin 出版日期：2022-01-01 |
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