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Structural and functional properties of fava bean albumin, globulin and glutelin protein fractions
蚕豆白蛋白、球蛋白和谷蛋白组分的结构和功能性质
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谷蛋白
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化学
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期刊:Food Chemistry X 作者:Timilehin David Oluwajuyitan; Rotimi E. Aluko 出版日期:2024-12-01 |
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