Improved physicochemical and functional properties of dietary fiber from matcha fermented by Trichoderma viride

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标题	Improved physicochemical and functional properties of dietary fiber from matcha fermented by Trichoderma viride 绿色木霉发酵抹茶膳食纤维理化和功能特性的改善相关领域绿色木霉化学食品科学半纤维素发酵果胶纤维木糖纤维素膳食纤维麦芽糖生物化学有机化学蔗糖
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.140784
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.140784 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Nanhuan Huang; Long Ruan; Jing Zhang; Yongsheng Wang; Qiang Shen; et al 出版日期：2024-12-01
求助人	北风在 2024-11-23 22:44:27 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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