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 Enthalpy–entropy compensation in the denaturation of proteins of bovine masseter and cutaneous trunci 牛咬肌和皮肤干蛋白质变性中的焓-熵补偿
相关领域
焓
变性（裂变材料）
差示扫描量热法
热力学
熵（时间箭头）
化学
物理
核化学
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期刊：Meat Science 作者：Jonghoon Kang; Karla A. Solis Rueda 出版日期：2021-09-29 |
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