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标题
Non-targeted metabolomics unveils metabolic spectrum characteristics and core metabolite interaction networks in water kefir fermentation
非靶向代谢组学揭示水开菲尔发酵的代谢谱特征和核心代谢物相互作用网络
相关领域
代谢组学 代谢物 发酵 开菲尔 化学 芯（光纤） 计算生物学 生化工程 食品科学 生物化学 生物 计算机科学 色谱法 细菌 遗传学 工程类 乳酸 电信
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2024.115840
AI链接 doi.orgdoi.org
DOI
10.1016/j.lwt.2024.115840 doi
其它 期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
作者：Dawei Ma; Bo Wang; Shan Xiao; Jihui Wang
出版日期：2024-02-01
求助人
苏哲 在 2024-12-20 22:46:07 发布自湖南，悬赏 10 积分
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