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 Use of gelatin and gum Arabic for encapsulation of black raspberry anthocyanins by complex coacervation 明胶和阿拉伯胶在通过复合凝聚包封黑树莓花青素中的应用
相关领域
凝聚
阿拉伯树胶
化学
明胶
Zeta电位
溶解度
傅里叶变换红外光谱
乳状液
多糖
喷雾干燥
食品科学
热稳定性
化学工程
色谱法
材料科学
纳米技术
有机化学
纳米颗粒
工程类
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Rezvan Shaddel; Javad Hesari; Sodeif Azadmard-Damirchi; Hamed Hamishehkar; Bahram Fathi-Achachlouei; et al 出版日期：2018-02-01 |
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