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标题
Formation and resuscitation of viable but non-culturable (VBNC) yeast in the food industry: A review
食品工业中活但不可培养(VBNC)酵母的形成和复苏：综述
相关领域
酵母 食品工业 复苏 微生物学 食品保存 食品微生物学 生物 食品科学 业务 生物技术 细菌 医学 生物化学 遗传学 急诊医学
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2024.110901
DOI
10.1016/j.ijfoodmicro.2024.110901 doi
其它 期刊：International Journal of Food Microbiology
作者：Yang Xiao; Jiayang Wang; Peng Sun; Ting Ding; Jingyuan Li; et al
出版日期：2024-09-01
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