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标题
Structural, functional and antioxidant properties of Lentinus edodes protein hydrolysates prepared by five enzymes
五种酶法制备香菇蛋白水解物的结构、功能及抗氧化性能
相关领域
水解物 化学 DPPH 木瓜蛋白酶 抗氧化剂 水解 酶水解 胰蛋白酶 色谱法 有机化学 酶
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.137805
DOI
10.1016/j.foodchem.2023.137805 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Shu‐Jing Bing; Xing-Shuo Chen; Xin Zhong; Yingqiu Li; Gui‐Jin Sun; et al
出版日期：2024-03-01
求助人
比耶 在 2024-11-22 11:47:41 发布自河南，悬赏 10 积分
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