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标题
Short-term warming inhibits polyphenol oxidase activity and influences free amino acid accumulation and de novo synthesis of tyrosine in fresh-cut potato
短期升温抑制鲜切马铃薯多酚氧化酶活性，影响游离氨基酸积累和酪氨酸从头合成
相关领域
褐变 化学 多酚氧化酶 食品科学 过氧化氢酶 生物化学 缬氨酸 赖氨酸 酪氨酸 过氧化物酶 没食子酸 氨基酸 酶 抗氧化剂
网址
https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2021.111830
DOI
10.1016/j.postharvbio.2021.111830 doi
其它 期刊：Postharvest Biology and Technology
作者：Xin Xu; Pei Liu; Tiantian Dong; Song Zhang; Qingguo Wang
出版日期：2022-04-01
求助人
阳光的定帮 在 2024-11-03 12:31:27 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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