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 How postharvest variables in the pulse value chain affect nutrient digestibility and bioaccessibility 豆类价值链中的采后变量如何影响养分消化率和生物可及性
相关领域
食品科学
采后
营养物
淀粉
抗性淀粉
化学
淀粉糊化
消化（炼金术）
生物
植物
色谱法
有机化学
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期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Dorine Duijsens; Shannon Gwala; Andrea Pallares Pallares; Katharina Pälchen; Marc Hendrickx; et al 出版日期：2021-08-17 |
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