Effects of cellulose derivative hydrocolloids on pasting, viscoelastic, and morphological characteristics of rice starch gel

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标题	Effects of cellulose derivative hydrocolloids on pasting, viscoelastic, and morphological characteristics of rice starch gel 纤维素衍生物水胶体对大米淀粉凝胶糊化、粘弹性和形态特性的影响相关领域羧甲基纤维素淀粉流变学粘弹性食品科学材料科学面筋甲基纤维素动态力学分析动态模量化学化学工程纤维素钠复合材料生物化学聚合物工程类冶金
网址	https://doi.org/10.1111/jtxs.12233 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1111/jtxs.12233 doi
其它	期刊：Journal of Texture Studies 作者：Jing Sun; Xiaobo Zuo; Sheng Fang; Hua‐Neng Xu; Jie Chen; et al 出版日期：2016-10-13
求助人	恶龙小书生在 2024-12-18 22:38:17 发布自北京，悬赏 10 积分
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