Application of the Effect of Nonthermal Technologies on the Oxidation of Proteins and Lipids in Pigeon Meat during Chilled Storage

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标题	Application of the Effect of Nonthermal Technologies on the Oxidation of Proteins and Lipids in Pigeon Meat during Chilled Storage 非热处理技术对鸽肉冷藏过程中蛋白质和脂质氧化的影响
网址	http://downloads.hindawi.com/journals/jfbc/2024/6696954.pdf
DOI	10.1155/2024/6696954 doi
其它	期刊：Journal of Food Biochemistry 作者：Xiao-Yang Tong; Yi Zhang; Jin-Xin Pang; Bao-Lin Liu; Eric Biron; et al 出版日期：2024-04-05
求助人	lcc 在 2025-02-17 13:50:38 发布自湖北，悬赏 10 积分
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