The effect of water-insoluble dietary fiber from star anise on water retention of minced meat gels

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标题	The effect of water-insoluble dietary fiber from star anise on water retention of minced meat gels 八角不溶性膳食纤维对肉末凝胶保水性的影响相关领域食品科学化学 TBARS公司脂质氧化持水量抗氧化剂生物化学脂质过氧化
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.111425
DOI	10.1016/j.foodres.2022.111425 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Ying Xu; Huimin Yan; Wei Xu; Chuankang Jia; Yalin Peng; et al 出版日期：2022-07-01
求助人	踏实映天在 2024-11-15 17:49:44 发布自河南，悬赏 10 积分
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