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Experimental and molecular dynamics simulation study on the mechanism of β-lactoglobulin self-aggregation induced by ultra-high temperature
超高温诱导β-乳球蛋白自聚集机理的实验及分子动力学模拟研究
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期刊:Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者:Tai Zhang; Yisuo Liu; Jiayuan Cao; Lu Jiang; Tongjie Liu; et al 出版日期:2024-09-01 |
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