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 Conjugation of soymilk protein and arabinoxylan induced by peroxidase to improve the gel properties of tofu 过氧化物酶诱导豆乳蛋白与阿拉伯木聚糖结合改善豆腐凝胶特性
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期刊：Food Chemistry 作者：Youhe Gao; Peng Nie; Xuefei Yang; Zhen Ma; Shiqiang Du; et al 出版日期：2024-01-01 |
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