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Waste to Wealth: Dynamics and metabolic profiles of the conversion of jackfruit flake into value-added products by different fermentation methods
变废为宝：菠萝蜜片不同发酵方式转化为增值产品的动力学和代谢特征
相关领域
发酵 酵母 多酚 类黄酮 食品科学 化学 生物化学 抗氧化剂
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.fochx.2024.101164
DOI
10.1016/j.fochx.2024.101164 doi
求助人
世上无难事 在 2024-03-04 14:59:21 发布自河北，悬赏 10 积分
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