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 Research progress in extraction, purification, structure of fruit and vegetable polysaccharides and their interaction with anthocyanins/starch 果蔬多糖的提取、纯化、结构及其与花青素/淀粉相互作用的研究进展
相关领域
多糖
淀粉
食品科学
化学
多酚
生物利用度
花青素
抗氧化剂
萃取（化学）
生物技术
生物化学
生物
色谱法
生物信息学
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| 其它 |
期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Hongkun Xue; Yuchao Gao; Lijun Wu; Xu Cai; Jianqing Liao; et al 出版日期：2023-12-18 |
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