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标题
Complex coacervation of soy protein isolate‐limited enzymatic hydrolysates and sodium alginate: Formation mechanism and its application
大豆分离蛋白限制性酶解产物与海藻酸钠的复合凝聚:形成机理及其应用
相关领域
凝聚 大豆蛋白 化学 热重分析 生物高聚物 等温滴定量热法 水解 傅里叶变换红外光谱 戊二醛 分离乳清蛋白粉 热稳定性 色谱法 多糖 水解物 酶水解 核化学 滴定法 聚合物 高分子化学 化学工程 有机化学 乳清蛋白 生物化学 工程类
网址
DOI
10.1002/fsn3.3009 doi
其它 期刊:Food Science & Nutrition
作者:Min Xu; Jiayi Li; Ying Wang; Jiamin Liu; Ping Liu; et al
出版日期:2022-08-07
求助人
小小付 在 2025-03-15 22:10:20 发布自江苏,悬赏 10 积分
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