Complex coacervation of soy protein isolate‐limited enzymatic hydrolysates and sodium alginate: Formation mechanism and its application

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标题	Complex coacervation of soy protein isolate‐limited enzymatic hydrolysates and sodium alginate: Formation mechanism and its application 大豆分离蛋白限制性酶解产物与海藻酸钠的复合凝聚：形成机理及其应用相关领域凝聚大豆蛋白化学热重分析生物高聚物等温滴定量热法水解傅里叶变换红外光谱戊二醛分离乳清蛋白粉热稳定性色谱法多糖水解物酶水解核化学滴定法聚合物高分子化学化学工程有机化学乳清蛋白生物化学工程类
网址	https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1002/fsn3.3009 AI链接 wiley.com wiley.com doaj.org publisso.de publisso.de nih.gov nih.govdoi.org
DOI	10.1002/fsn3.3009 doi
其它	期刊：Food Science & Nutrition 作者：Min Xu; Jiayi Li; Ying Wang; Jiamin Liu; Ping Liu; et al 出版日期：2022-08-07
求助人	小小付在 2025-03-15 22:10:20 发布自江苏，悬赏 10 积分
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