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 Evaluation of quality parameters of orange juice stabilized by two thermal treatments (helical heat exchanger and ohmic heating) and non-thermal (high-pressure processing) 两种热处理（螺旋换热器和欧姆加热）和非热处理（高压加工）稳定橙汁的质量参数评价
相关领域
化学
芳香
食品科学
褐变
抗坏血酸
巴氏杀菌
橙汁
抗氧化剂
生物化学
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| 其它 |
期刊：Food Control 作者：Rohini Dhenge; Paolo Langialonga; Marcello Alinovi; Veronica Lolli; Antonio Aldini; et al 出版日期：2022-05-31 |
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