Unravelling the formation of characteristic aroma of traditional braised pork through untargeted and targeted flavoromics

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标题	Unravelling the formation of characteristic aroma of traditional braised pork through untargeted and targeted flavoromics 通过非靶向和靶向风味组学揭示传统红烧肉特征香气的形成相关领域芳香食品科学化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.141629
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.141629 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yishun Yao; Meigui Huang; Qiuhong Liao; Xiaomin Wang; Jingyang Yu; et al 出版日期：2024-10-12
求助人	琦qi 在 2024-11-08 10:03:28 发布自山东，悬赏 10 积分
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