Thermal stability, antioxidant activity and bioavailability of pea protein–naringin Pickering emulsion for enhanced delivery applications

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标题	Thermal stability, antioxidant activity and bioavailability of pea protein–naringin Pickering emulsion for enhanced delivery applications
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114393
DOI	10.1016/j.foodres.2024.114393 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Meigui Huang; Meigui Huang; Meigui Huang; Meigui Huang; Meigui Huang; et al 出版日期：2024-05-01
求助人	ziyue 在 2024-10-25 10:11:48 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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