α‐Dicarbonyl compounds in food products: Comprehensively understanding their occurrence, analysis, and control

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标题	α‐Dicarbonyl compounds in food products: Comprehensively understanding their occurrence, analysis, and control 食品中α-二羰基化合物的存在、分析与控制相关领域美拉德反应化学食品科学脂质氧化生化工程抗氧化剂生物化学工程类
网址	https://doi.org/10.1111/1541-4337.13115
DOI	10.1111/1541-4337.13115 doi
其它	期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Sha Yan; Liming Wu; Xiao‐Feng Xue 出版日期：2023-02-15
求助人	忧伤的幼荷在 2024-10-27 07:24:41 发布自河北，悬赏 10 积分
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