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标题
Focusing on intramuscular connective tissue: Effect of cooking time and temperature on physical, textual, and structural properties of yak meat
关注肌内结缔组织：烹调时间和温度对牦牛肉物理、质地和结构特性的影响
相关领域
温柔 结缔组织 食品科学 化学 肌内脂肪 染色 变性（裂变材料） 病理 医学 核化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2021.108690
DOI
10.1016/j.meatsci.2021.108690 doi
其它 期刊：Meat Science
作者：Yan Wang; Xiaojing Tian; Xinzhu Liu; Jinfeng Xing; Chuigen Guo; et al
出版日期：2022-02-01
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老迟到的寒蕾 在 2024-10-18 08:29:19 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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