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标题
Investigating the effect of whey protein isolate:proanthocyanidin complex ratio on the stability and antioxidant capacity of Pickering emulsions
乳清分离蛋白：原花青素复合物比例对Pickering乳液稳定性和抗氧化能力的影响
相关领域
皮克林乳液 石英晶体微天平 乳状液 分离乳清蛋白粉 化学工程 化学 抗氧化剂 乳清蛋白 多酚 色谱法 吸附 有机化学 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.135342
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2024.135342 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Xiaohui Di; Yaochang Li; Xinguang Qin; Qi Wang; Gang Liu
出版日期：2024-09-04
求助人
多情的安阳 在 2024-11-02 00:56:16 发布自湖北，悬赏 10 积分
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